Beschrijving
Cambridge – Ruby Port, uit Portugal, van wijnhuis Cambridge heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is DOC.
Cambridge | Ruby Port
Versterkte wijn, die korte tijd rijpt op houten vaten en roestvrij staal.
Jonge port is altijd mooi dieprood van kleur. In de geur ruik je zwarte kersen en rijpe aardbei. De smaak heeft een lekkere kruidigheid, met wat peperkoek, pruimen, vijgen en chocolade. Toch is het geen heel zware wijn: hij is lekker gemaakt op het fruit, afgerond en sappig, met lekker zoet en fijne zuren.
Ruby is de basiskwaliteit port in een fruitige stijl, gemaakt met een wat kortere rijping. Hij is gemaakt op basis van een fraaie kwaliteit druiven, die het fruitige karakter van de ruby mooi benadrukken. Dit is een heerlijk glas port, met een mooie balans tussen zoet fruit, wat tannine en zuren.
Port wordt vaak geschonken bij de kaas. Dat is met deze wijn ook zeker goed te doen. Daarnaast past deze ruby perfect bij desserts met pure chocolade en rood fruit als aardbeien en frambozen.
De kwaliteit van de wijnen in de Porstreek is de afgelopen decennia sterk gestegen. Met behulp van ontwikkelingsgelden uit de Europese Unie zijn veel goede wijngaarden aangeplant, die nu een mooie kwaliteit druiven opleveren. Bovendien heeft de ontwikkeling van droge Douro-wijnen er voor gezorgd dat er een strenge selectie van de gebruikte druiven wordt toegepast. Het Portinstituut ziet er bovendien streng op toe dat de hoeveelheden port niet te groot worden, zodat de productie op een hoog niveau kan blijven. Dat vind je terug in de kwaliteit van alle ports, ook die op een betaalbaar niveau, zoals de ports die worden verkocht onder het label Cambridge.
