Beschrijving
Bodega Sottano – Cabernet Sauvignon, uit Argentinië, van wijnhuis Bodega Sottano heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is IP.
Bodega Sottano | Cabernet Sauvignon
8 maanden op vat, 70% Frans eiken en de rest Amerikaans.
Mooi donkerrood/paars van kleur. In de geur koffie en zwarte bessen. De smaak is heerlijk rijp en rijk, met wat hout, bramen, bosbessen, karamel en leer. Zacht en rond, met heerlijke tannines en stevigheid.
Mendoza is een bijzondere wijnstreek. De wijngaarden liggen allemaal op hoogte, vanaf zo’n 800 meter tot ver boven de 1000 meter boven zeeniveau. Daardoor zijn de dagen warm, en koelt het ’s nachts flink af. Dat is een weertype waar de druiven erg van houden. Ze ontwikkelen op die manier veel aromatische kracht en houden hun zuren goed vast. Daarnaast heeft de streek een woestijnklimaat, met zeer weinig regen. Enige probleem voor de druiven zijn de soms forse hagelbuien in het najaar. De druiven voor deze wijn komen van twee regio’s in Mendoza: Perdriel, op zo’n 950 meter hoogte en Lujan de Cuyo, op zo’n 1000 meter. Dit lever een zeer krachtige cabernet sauvignon op, machtig en rijp.
Lekker bij rood gevogelte (eend, kwartel of gans), en natuurlijk bij rood vlees van de barbecue of grill.
Sottano is een van de vele familiebedrijven in Argentinië die is opgericht door Italiaanse immigranten. Grondlegger was Don Fioravante Sottano, die in 1890 zijn geboortegrond verliet in Veneto, om zich te vestigen in Mendoza. Hij had al een goede kennis van de wijnbouw toen hij kwam, en hij was een van de pioniers van de wijnbouw in Mendoza, waar hij zijn vaardigheden perfect wist te benutten. Hij plantte zijn eigen wijngaarden, zette een wijnbedrijf op en richtte zich ook gelijk op de export. Daarbij was een voorbeeld voor veel anderen in de streek. Zijn zoon Migual Sottano trad in de voetsporen van zijn vader en voerde de productie op tot 20 miljoen liter wijn per jaar. Hij stak zijn zoons aan met het wijnvirus, en inmiddels zijn de broers Diego, Pablo en Mauricio Sottano volop actief in het bedrijf. Wel kozen ze voor absolute kwaliteit. Daarbij brachten ze de productiecapaciteit van het bedrijf terug tot 500.000 flessen. Ze moderniseerden de kelder en zetten kleinere tanks van roestvrij staal neer voor de gisting. Zo kunnen wijnen worden gemaakt in alle mogelijke hoeveelheden: 25.000 liter, 20.000 liter, 10.000 liter, 5000 liter en 2500 liter, allemaal in roestvrij staal. Daarmee kan het fruit perceel voor perceel worden vergist. Ideaal voor het maken van de beste selecties. Hiermee zijn de wijnen op een ongekend hoog niveau gekomen.
