Beschrijving
Cambridge – Tawny Port, uit Portugal, van wijnhuis Cambridge heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is DOC.
Cambridge | Tawny Port
Versterkte wijn, gemaakt op grote houten foeders.
Tawny rijpt op grote houten foeders, waardoor dit type port zijn amberkleurige ‘teint’ krijgt. In de geur ruik je wat gedroogd fruit. In de smaak komt dat terug, met rozijnen, krenten, rode kersen, kruiden, koffie, leer en tabak. Deze tawny is niet al te zoet, daardoor is hij geschikt als aperitief, maar ook als digestief.
Deze aangename tawny is gemaakt op basis van een fraaie kwaliteit druiven, want ook dit type basisports moet van een goed niveau zijn. Deze gewone tawny laat dat perfect zien. Hij wordt gemaakt als een klassieke port, die een rijping op vat ondergaat gedurende minimaal drie jaar, om hem zijn mooie gerijpte karakter te geven en toch ook voldoende fruit te behouden.
Tawny is heerlijk bij gerijpte harde kazen met wat walnoten en gedroogd fruit. Ook goed in te zetten bij dessert met fruit of chocolade.
De kwaliteit van de wijnen in de Portstreek is de afgelopen decennia sterk gestegen. Met behulp van ontwikkelingsgelden uit de Europese Unie zijn veel goede wijngaarden aangeplant, die nu een mooie kwaliteit druiven opleveren. Bovendien heeft de ontwikkeling van droge Douro-wijnen er voor gezorgd dat er een strenge selectie van de gebruikte druiven wordt toegepast. Het Portinstituut ziet er bovendien streng op toe dat de hoeveelheden port niet te groot worden, zodat de productie op een hoog niveau kan blijven. Dat vind je terug in de kwaliteit van alle ports, ook die op een betaalbaar niveau, zoals verkocht onder het label Cambridge.
