Beschrijving
Demoiselle Demi-Sec , uit Frankrijk, van wijnhuis Demoiselle Vranken – Reims heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is AOP.
Vranken Demoiselle | Champagne | Demi-Sec
Eerst wordt een basiswijn gemaakt van voornamelijk chardonnay, aangevuld met pinot meunier en pinot noir. Aan de blend wordt wat vin de réserve toegevoegd, wijn uit oudere jaren, voor meer complexiteit en het creëren van de typische huisstijl. Daarna volgt de gisting op fles, zoals bij alle Champagnes. Na het verblijf op fles volgt de definitieve botteling en een dosage die iets hoger ligt dan bij de gewone Brut, maar lager dan bij een Demi-sec, om een lichtzoete Champagne te creëren, net even milder dan Brut.
Bloemen en rijpe perzik, zwoel, weelderig, duidelijk zoetje, maar blijft mooi in balans, fijne zuren en bitters, fijn belletje; smaakvolle, lichtzoete Champagne.
Voor sommige gelegenheden en voor sommige liefhebbers is Brut Champagne soms wat te droog. Dan is het handig om een iets zoetere Champagne bij de hand te hebben, zoals deze lekkere Extra Dry. Extra Dry is iets zoeter dan Brut, maar minder zoet dan demi-sec. Om aan te geven dat dit een zoetere stijl Champagne is, staat er ook ‘sweet’ op het label, maar het is een wijn die niet heel zoet is, en waar het samenspel tussen zoet en zuur uitstekend is. Een fijne, uitgebalanceerde, licht zoete Champagne.
Door zijn lichte zoet geschikt bij licht zoete nagerechten, appeltaart, en fijn bij gerechten uit de Aziatische keuken, zelfs als ze iets pittig zijn.
Paul-François Vranken mag gelden als een van de meest invloedrijke en innovatieve ondernemers in de Champagnestreek. Hij vestigde zich in 1976 in de Champagne, en bouwde eigenhandig een imperium op van grote omvang: het huis Vranken Pommery Monopole. Het bestaat in feite uit drie huizen: het oorspronkelijke Vranken, dat zijn Champagnes op de markt brengt onder de naam Demoiselle, en daarnaast Pommery en Heidsieck Monopole. In 1985 verwerft hij het Château des Castaignes, met daaraan verbonden de naam Demoiselle, wat refereert aan de libellen in de vijver van het château. Daarmee zag de cuvée Demoiselle van Vranken het daglicht. Vervolgens werd eerst het huis Heidsieck Monopole verworven, alsmede, in 2002, het bekende huis Pommery, van de hand gedaan door LVMH. Dat wilde zich focussen op zijn topbrands, zoals Moët & Chandon, Krug en Veuve Clicquot. In 2003 vindt de aankoop plaats van de Villa Demoiselle in Reims, dat ooit zijn naam heeft verbonden aan de cuvée Demoiselle. Dit was uiteraard voorbestemd om, na een uitgebreide restauratie, het nieuwe hoofdkwartier te worden van Vranken. Waarmee dit bijzondere Champagnehuis is teruggekeerd naar de plek waar het allemaal is begonnen.
Verantwoordelijk voor de huisstijl van Demoiselle werd Dominique Pichart, de eerste keldermeester van Vranken, die deze huisstijl creëerde in 1988. Sleutelwoorden zijn verteerbaarheid en elegantie. Dat wordt bereikt door het maken van Champagnes met een hoog gehalte aan chardonnay-druiven.
