Beschrijving
Domaine du Tariquet – l’Idee folle – Vin de Liqueur, uit Frankrijk, van wijnhuis Domaine du Tariquet heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is .
Domaine du Tariquet | l’idée Folle
Op roestvrij staal.
Een explosie van frisse smaken en fruit. Krachtige geur, lichte grassigheid van de sauvignon. De smaak is aangenaam zoet, met peer en perzik, gele pruimen, krachtig, met mooie stevige zuren, vol en krachtig, fruitig en mooi zoet.
De Gascogne is de streek van de klassieke destillaten Armagnac en Bas-Armagnac, op basis van druiven als ugni blanc, folle blanche en colombard. Met de opkomst van droge witte wijnen en betere technieken van wijnmaken zijn de producenten in de streek op grote schaal overgestapt op wit. Een logische en slimme beslissing. Door gisting op lage temperatuur en rijping op de lie -de dode gistcellen- krijgen de wijnen veel smaak en diepgang. Maar als producent van Armagnac is het verleidelijk om een wijn op de markt te brengen die een mengvorm is van armagnac en wijn. Dit was de gedachte achter l’idée folle -helemaal geen gek idee eigenlijk. Voor deze wijn worden druiven van hoge kwaliteit geoogst, met veel suiker. Het gaat om gros manseng, chardonnay en sauvignon. De gisting van deze druiven wordt onderbroken door het toevoegen van eau de vie gemaakt van de druif folle blanche, de basis voor het maken van Armagnac. Door de toevoeging van alcohol gaan de gisten dood en blijven de suikers in de wijn achter, zodat een versterkte zoete wijn met een alcoholgehalte van 17% ontstaat, te vergelijken met de zoete wijnen zoals we die kennen uit Banyuls en Rivesaltes.
Goede wijn als aperitief, maar kan ook goed als begeleider van een mooi nagerecht. Denk dan aan gerechten op basis van wit fruit of steenvruchten. Bijvoorbeeld tarte tatin of een flaugnarde op basis van peren of abrikozen.
Het Domaine du Tariquet is van oudsher een Armagnacproducent. Grondlegger is Jean-Pierre Artaud, die werd opgevolgd door zijn schoonzoon Pierre Grassa. Diens zoon Yves gaf de stoot tot de modernisering van de wijnen, door vanaf 1982 ook droge witte wijnen te gaan maken. Toen Yves Grassa druivenrassen als chardonnay en sauvignon blanc aanplantte op de wijngaarden van zijn vader, vreesde Pierre dat hij de rest van zijn leven de onverkoopbare wijnen van zijn zoon Yves zou moeten drinken. Maar het liep anders. De wijnen van Domaine du Tariquet, zowel wit als rosé, zijn wereldwijd een groot succes. Het is het resultaat van twee succesfactoren: de toewijding van een familiebedrijf en de toepassing van de allernieuwste technieken. Door de aanschaf van state-of-the-art apparatuur, zoals nieuwe oogstmachines en modernste persen, speelt de familie snel in op de nieuwste ontwikkelingen. In combinatie met een perfecte verzorging van de wijngaarden zorgen deze noviteiten voor een hoge en constante kwaliteit van de wijnen. Het Domaine du Tariquet is daardoor uitgegroeid tot één van de voornaamste en beste wijnproducenten van de Gascogne.
