Beschrijving
Domaine Le Verger – Chablis , uit Frankrijk, van wijnhuis Domaine Le Verger heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is AOP.
Domaine Le Verger | Chablis
Op roestvrij staal.
Niet heel krachtig, wel verfijnd en elegant. Ook wat room, mooi vol en wat stevigheid, met goede zuren, rijp wit fruit, lekker fris met een aangename lengte.
Chablis is de een van de meest noordelijke aanplantgebieden van de chardonnay. Samen met de sterk kalkhoudende ondergrond zorgt dit voor levendige en spannende wijnen, met een levendige zuurgraad. Het fruit wordt hier geaccentueerd door een rijping op roestvrij staal. Alleen de meest krachtige Chablis, zoals de Grands Crus, ondergaan een rijping op hout. De wijngaarden waar deze gewone Chablis vandaan komt, zijn tussen de 20 en 40 jaar oud, en staan op de klassieke kalkbodem van de streek, de Kimméridgien, met een expositie op het zuidoosten, dus in de zachte ochtendzon.
Lekker bij comté of licht gerijpte harde geitenkaas. Ook bij schaal- en schelpdieren, witvis, oesters, charcuterie en gegrilde groente. Ook is het een goede begeleider van sushi.
Dit familiedomein stamt uit 1850, in Bordeaux ook een bekend jaar. Aan het hoofd staat Alain Geoffroy. Hij draagt er zorg voor dat er van de 45 hectare wijngaarden een hele reeks mooie Chablis gemaakt kan worden. Van ‘Petit-Chablis’ tot en met de bijzondere Grand Cru Les Clos aan toe. Het belangrijkste kenmerk in alle wijnen zijn de mineraliteit en de frisheid die ze bieden, een kenmerkende eigenschap voor goede Chablis. Dat karakter ontlenenen de wijnen aan de sterk kalkhoudende bodem, hier Kimméridgien genoemd, naar het geologische tijdperk waarin de laag is ontstaan, door het kalk uit schelpen van de zeebodem die zich hier destijds bevond. Een leuk weetje over Alain Geoffroy is dat hij een grote liefde heeft voor kurkentrekkers. Hij heeft er meer dan 3000 waarvan de oudste uit de achttiende eeuw komt. Inmiddels zijn deze ondergebracht in een eigen museum.
