Buil & Giné – Toro – Reserva – 75 cl

Intens en donker van kleur. Pruimen, bramen en aantrekkelijk hout. Mooi krachtig en diep van smaak, met in de finale een lekkere kruidigheid, zachte tannines en een lange afdronk.

In Toro worden geweldige, zeer diepe en krachtige wijnen gemaakt op basis van de tinta de toro, de plaatselijke versie van de befaamde tempranillo. De druiven staan veelal aangeplant in de vorm van bosjes, en leveren per druivenstok niet meer dan twee tot drie trossen op. De stokken voor deze wijn staan in de bijzondere wijngaard ‘Pago del Oro’, met 50 jaar oude stokken. Dit levert een wijn op met een geweldige diepgang en concentratie. Een rijping van een jaar op Frans eiken rondt hem prachtig af.

Xavi Buil begon reeds op jonge leeftijd met wijnmaken, aangestoken door de eerste successen van de ‘founding fathers’ van de nieuwe wijnbedrijven in Priorat, het befaamde Costers del Siurana. Hij voerde dit idee uit door in 1996 een samenwerking aan te gaan met de coöperatie van Gratallops. In 1998 bracht hij zijn eerste jaargang op de markt, 1997. Het wijnmaken was een oude familietraditie. Zowel zijn grootvader als overgrootvader maakten wijnen van hun eigen wijngaarden en, zoals talloze families in deze regio. Xavi’s grootvader is zelfs twee keer president geweest van de coöperatie van Falset. Xavi heeft altijd vooral lekkere wijnen willen maken van de autochtone druivenrassen garnatxa en carinyena. Wijnen die een breed publiek aanspreken. Xavi heeft een prachtige bodega neergezet op de weg van Gratallops naar La Vilella Baixa. Hij heeft zich daarnaast geassocieerd met Avelino Vegas uit Rueda, waardoor hij ook en met dezelfde filosofie wijnen uit die streek en het naburige Toro kan aanbieden. Een gouden combinatie, met uit alle aangeboden wijnstreken prachtige, vooral heerlijk drinkbare wijnen.