Beschrijving
Tenuta di Ceppaiano Chianti, heeft een flesinhoud van 75cl en wordt verkocht per doos van 6 flessen. De Classificatie is DOCG.
Castellani | Tenuta di Ceppaiano Chianti
Op roestvrij staal.
Rode kers, sap, frisheid, goede zuren, open, makkelijk, niet heel krachtig, maar heerlijk fruit, aardbei, rode bes, levendig en opwekkend.
Bij deze wijn zoekt de wijnmaker er naar om een moderne wijn te maken die tegelijk ook het terroir waar hij vandaan komt weergeeft. Het belangrijkste is om vooral al het fruit te behouden. Dat wordt gedaan door de druiven direct na de oogst te verwerken, niet te hard te persen en een lange vergisting op de schillen, om de wijn krachtige aroma’s te geven. De druiven zijn afkomstig bij bijzondere klonen van de sangiovese, speciaal ontwikkeld om soepele en moderne wijnen te kunnen maken, die tegelijk ook een mooie expressie geven het het bijzondere terroir en de sangiovese-druif. Er is 10% cabernet sauvignon toegevoegd om de wijn wat extra ruggengraat te geven.
Goed op zijn plek bij rood vlees, pasta’s met rode saus en stoofvlees.
De familie Castellani is sinds 1903 actief als eigenaar van een aantal bijzondere wijndomeinen in Toscane. Natuurlijk is het werk in de loop der jaren sterk gemoderniseerd, maar het motto van de familie is altijd hetzelfde gebleven: de kwaliteit van de wijnen wordt gemaakt in de wijngaard. Pier Giorgio Castellani Sr. is degene die leiding heeft gegeven aan de expansie van de afgelopen decennia. In zijn voetspoor zette zijn broer Roberto Castellani de wereldwijde distributie van de wijnen op. Piergiorgio Castellani Jr., de jongste generatie en zoon van Roberto, studeerde aan de universiteit van Pisa en is verantwoordelijk voor het werk in de wijngaard en de kelder. De familie betrekt zijn druiven van maar liefst 1000 hectare wijngaarden in Toscane, waarvan het er 210 zelf in bezit heeft, verdeeld over een paar prachtige estates. Deze bevinden zich vrijwel allemaal in het westelijke deel van het Chianti-gebieden, in de directe nabijheid van Pisa. Alleen de Tenuta Campomaggio bevindt zich in het hart van de Chianti Classico. De focus is gericht op de klassieke Toscaanse druiven, met de sangiovese, als voornaamste druif van Chianti, voorop. Hiermee worden heerlijke wijnen gemaakt, mooi voor deze prachtige streek.
